葡萄汁生产线

卓越的设备制造质量和工程安装质量保证了整个系统设计精良、结构紧凑、外观美观、布置合理。

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葡萄汁

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产品描述

山东沃达斯科智能科技有限公司整合欧美先进的工艺，结合中国大陆的投资特点，形成了葡萄加工生产线的精辟加工方案，可以根据企业的投资状况和生产实际，对客户的工程项目进行个案设计，转交给客户真正意义上的交钥匙工程。我们致力于开发创新设备，以提高整体运行效率，大大降低资本投入。
整个葡萄加工厂的设计秉承我公司长期建设果汁/浓缩汁工厂的经验，吸收意大利、台湾等国家和地区成熟的生果预处理方法和果汁/浓缩液后处理技术，将加工设备与工艺方法相结合，提供符合科学饮料行业生产工艺的专业葡萄浓缩汁生产解决方案；卓越的设备制造质量和工程安装质量保证了整个系统设计精良、结构紧凑、外观美观、布置合理。
1.技术特点

原材料	新鲜葡萄
成品	浓缩或澄清果汁
容量	10吨/天-1500吨/天
出汁率	62.5%
初始糖含量	15-16Brix
终端糖含量	58-60Brix
新鲜葡萄：汁=8:1浓缩预汁：浓缩汁=5:1
成品包装	无菌大袋/锡/玻璃瓶/PET瓶
产量	根据客户需求定制

2.系统特点
*加工能力：工业生产10吨/天至1500吨/天，实验研发不到10吨/天。
*两者都可以加工具有相似特征的新鲜浆果。
*两者都使用气囊榨汁机和惰性气体来提高榨汁率，并在更大程度上保证果汁的质量和颜色。
*整个生产过程由PLC控制，一键操作系统大大优化了人力资源的合理配置。
*设备的电气元件采用国际知名品牌（如德国西门子、意大利ESA等），提高了设备的质量和使用寿命。
*葡萄浓缩汁的生产采用低温真空三效蒸发器，大大降低了能耗，节能30%以上；同时，低温状态最大限度地保留了葡萄的风味物质和营养成分，使葡萄中的单宁物质得到最大程度的优化。对于蒸发器的冷却水，设计采用外部水箱循环供水，以减少冷却水的浪费。
*原果汁配料中心配备酶水解脱胶系统，可根据产品工艺要求对原果汁进行酶脱胶预处理，增强产品对后期加工的适应性。
*多级原汁分离装置和温度控制的结合，可以根据工艺路线最大限度地截留原汁中的絮凝成分，有利于后期果汁的稳定性。
*整个工艺设计和管道连接布局考虑了保留葡萄浓缩汁的原始天然芳香成分。整个冷热过程和物料输送在短时间、短距离内完成，有效防止了热敏反应产生的风味物质的损失；同时，它还减少了高温下葡萄汁氧化反应造成的质量损害；配备芳香物质回收系统，完美再现葡萄汁的原始风味。
*管式杀菌机和无菌灌装确保了产品的无菌性。
*CIP自动清洗功能：通过合理设计该生产线的管道和设备，CIP清洗站可以分段独立完成CIP清洗操作，确保生产线的安全卫生。
*该系统的材料接触部分均采用304不锈钢制成，完全符合食品卫生和安全的要求。
3.工艺流程

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